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Si vous vous êtes déjà demandé combien de calories contient un bol de pho, vous n'êtes pas seul. Que vous souhaitiez surveiller votre alimentation, suivre un régime équilibré ou simplement mieux connaître les qualités nutritionnelles de la cuisine vietnamienne, le pho est souvent considéré comme l'un des plats les plus sains et les plus complets. La bonne nouvelle est que le pho traditionnel est généralement moins calorique que de nombreux autres plats de nouilles, tout en of

Le Bun Thit Nuong est l'un des plats de nouilles les plus populaires du Vietnam. Composé de porc grillé, de vermicelles de riz, d'herbes fraîches, de légumes croquants et d'une sauce Nuoc Mam, il séduit par l'équilibre parfait entre fraîcheur, gourmandise et saveurs. Que vous découvriez la cuisine vietnamienne pour la première fois ou que vous recherchiez un authentique Bun Thit Nuong à Paris, dans cet article, nous vous expliquons tout ce qu'il faut savoir sur cette spéciali

S'il y a un ingrédient emblématique de la cuisine vietnamienne, c'est bien le Nuoc mam (nước mắm). Bien plus qu'un simple condiment, cette sauce de poisson à la couleur ambrée est au cœur de nombreuses recettes vietnamiennes et apporte un équilibre unique entre les saveurs salées, sucrées, acidulées et umami. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir ce qu'est le Nuoc mam, comment il est fabriqué, ce qui le distingue des autres sauces asiatiques et où le déguster à P

Il y a quelque chose de réconfortant dans un pain vapeur moelleux. Partout en Asie de l'Est et du Sud-Est, chaque pays possède sa propre spécialité : les baozi en Chine, les nikuman au Japon ou encore les siopao aux Philippines. Au Vietnam, cette spécialité s'appelle Banh Bao : un pain vapeur à la pâte blanche, légère et légèrement sucrée, renfermant une farce savoureuse à base de porc, d'œuf et de champignons. Dans cet article, nous expliquons ce qu'est le Banh Bao, son hist

La cuisine vietnamienne présente de nombreux contrastes : entre le Nord et le Sud, entre la cuisine de rue et les plats traditionnels, entre la fraîcheur des herbes et les saveurs riches des bouillons. Dans cette gastronomie, les herbes aromatiques ne sont jamais de simples garnitures, le bouillon est au cœur de chaque recette, et chaque sauce est pensée pour créer un équilibre parfait des saveurs. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir cinq spécialités incontournab

Trouver le souvenir Vietnam idéal, c'est choisir un objet qui évoque bien plus qu'un simple voyage. Les plus beaux souvenirs sont ceux qui prolongent une expérience et permettent de retrouver, chez soi, les saveurs, les traditions et l'atmosphère du Vietnam. Avec ses deux restaurants situés au cœur de Paris, Hanoi 1988 a imaginé une collection d'objets inspirés de la culture vietnamienne. Livre de cuisine, café traditionnel, filtre phin, tote bags, T-shirts ou encore porte-cl

Un authentique bol de phở bò (soupe de nouilles au bœuf vietnamienne) inspire toujours un respect particulier chez ceux qui l'apprécient. C'est un travail d'amour, une symphonie de 24 heures où les os à moelle mijotent lentement, les aromates sont grillés, et où le bœuf est coupé avec une précision parfaite. Mais alors que le pho bo gagne en popularité sur la scène culinaire mondiale, un problème subtil émerge. La majorité des restaurants proposent désormais ce que certains s

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les rouleaux de printemps vietnamiens ne constituent pas un plat unique. Au Vietnam, il en existe deux versions principales : les rouleaux de printemps frits et les rouleaux de printemps frais. Les rouleaux frits sont préparés à partir d’une fine galette de riz, puis frits jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Ils sont souvent garnis de viande et de légumes savoureux. À l’inverse, les rouleaux frais sont préparés sans

Si vous avez déjà pris place à une table vietnamienne pendant le Têt, ou aperçu une grande marmite fumante dans une rue de Hanoï ou remarqué un gâteau carré enveloppé dans des feuilles vertes, alors vous avez probablement déjà rencontré le bánh chưng. Ce gâteau de riz occupe une place essentielle et un véritable symbole du Nouvel An vietnamien. Entre sa légende royale, sa préparation minutieuse et sa forte valeur symbolique, le Banh Chung continue de réunir les familles vietn

Ha Noi 1988 est largement considéré comme l’un des meilleurs restaurants vietnamiens de Paris. L’enseigne compte aujourd’hui cinq adresses dans le centre de la capitale et se distingue notamment par son bouillon de pho mijoté pendant 24 heures ainsi que par ses nouilles fraîches préparées chaque jour par un chef récompensé par le prestigieux prix vietnamien Hoa Hoi Vang (Étoile d’or de l’anis ). Pourquoi Ha Noi 1988 est-il considéré comme l’un des meilleurs restaurants vietna

Afin de trouver le meilleur Pho à Paris, il ne suffit pas de choisir le restaurant vietnamien le plus connu. Un vrai bon pho dépend avant tout de l’équilibre du bouillon, la qualité des nouilles de riz, la tendreté de la viande et la fraîcheur des herbes qui l'accompagnent. Aujourd’hui, Paris compte de nombreuses adresses vietnamiennes, notamment dans le 13e arrondissement, mais aussi autour de Notre-Dame, du Marais, de Belleville ou encore de l’Île Saint-Louis. Certaines son

Pho ga est l’une des soupes vietnamiennes les plus appréciées. Préparé avec bouillon parfumé, du poulet, des nouilles de riz et des herbes fraîches, ce plat séduit par son côté à la fois léger et réconfortant. Dans ce guide, nous revenons sur les saveurs du Pho ga et les meilleures adresses pour en goûter un à Paris. L'origine du pho ga, un classique de la cuisine vietnamienne Le mot “phở” se prononce presque comme le mot “feu” en français. Aujourd’hui, cette soupe est devenu

La cuisine vietnamienne est aujourd’hui très présente à Paris. À côté du phở, le bo bun est clairement l’un des plats vietnamiens les plus populaires de la capitale. Frais, généreux et plein de saveurs, il est devenu un classique dans presque tous les restaurants vietnamiens. Dans cet article, nous vous expliquons ce qu’il contient vraiment, comment le déguster comme il faut et où trouver un bon bo bun à Paris. L’origine du bo bun Le bo bun, c’est le genre de plat qu’on aime