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"Gác" - un petit mot vietnamien qui porte plusieurs sens. Il peut désigner un espace dans la maison.Il peut signifier mettre quelque chose de côté, le garder pour plus tard.Et dans gác-măng-rê, il désigne ce meuble où l’on conservait autrefois les aliments — un mot vietnamien hérité du français garde-manger. Trois sens, réunis autour d’une même idée : la maison, la nourriture et ce que l’on garde précieusement. C’est là que commence l’histoire de Hanoi 1988 Gác Manger. Que si

Célébrez la Fête de la Mi-Automne le 26 septembre 2026 à Paris avec Hanoi 1988 Flowers. Confection de lanterne florale, création de pomelo et dégustation. Réservez sur notre site! Célébrée à travers l’Asie, la Fête de la Mi-Automne est un symbole intemporel de retrouvailles, de partage et de douceur familiale. Au Vietnam, sous la bienveillance de la pleine lune, petits et grands se rassemblent autour d’un banquet de fruits d'automne et de gâteaux de lune, au rythme féerique d

Vous cherchez un Ao Dai vietnamien à Paris ? Trouver un modèle authentique n'est pas toujours facile. Véritable costume traditionnel du Vietnam, l'Ao Dai se porte avec un pantalon et est souvent choisi pour le Têt, les mariages, les cérémonies de fiançailles, les festivals culturels, les séances photo ou encore les grandes occasions. Si vous habitez à Paris ou en France, plusieurs solutions s'offrent à vous. Certaines boutiques permettent d'essayer les modèles et de bénéficie

Le Bun Cha est l'une des spécialités les plus célèbres de Hanoï. Composé de porc grillé, de vermicelles de riz, d'herbes fraîches et d'une sauce Nuoc Mam, il offre un parfait équilibre entre les saveurs sucrées, salées, acidulées et fumées. Dans cet article, nous vous expliquons l'origine du Bun Cha, ses ingrédients et où déguster cette spécialité vietnamienne à Paris. Qu'est-ce que le Bun Cha ? Le Bun Cha est un plat traditionnel originaire de Hanoï, dans le nord du Vietnam.

Le Bánh Xèo tire son nom du bruit caractéristique qu'il produit lorsque la pâte entre en contact avec une poêle très chaude : un crépitement vif et instantané. Dans cet article, nous allons découvrir les secrets de cette crêpe vietnamienne au curcuma, croustillante et parfumée, ainsi que les ingrédients et les techniques qui font son succès. Qu'est-ce que le Bánh Xèo ? Peu de spécialités vietnamiennes sont aussi reconnaissables que le Bánh Xèo. Son nom signifie littéralement

Les Bánh Bèo, de délicats petits gâteaux de riz cuits à la vapeur et garnis d'ingrédients savoureux, sont l'une des spécialités les plus emblématiques du centre du Vietnam. Bien qu'ils soient plus difficiles à trouver que le Phở ou le Bánh Mì, quelques restaurants parisiens proposent une version authentique de ce plat traditionnel. Dans cet article, nous vous présentons les meilleures adresses où déguster des Bánh Bèo à Paris en 2026, ainsi que quelques conseils pour découvri

Le Bánh Hỏi est une spécialité vietnamienne à base de nouilles de riz, réputée pour sa finesse et sa texture délicate. Contrairement aux vermicelles de riz classiques, les nouilles sont tissées en fines feuilles, cuites à la vapeur puis légèrement badigeonnées d'huile de ciboule. Très tendres, elles sont généralement servies en accompagnement plutôt que consommées seules. Le Bánh Hỏi est souvent dégusté avec du porc grillé ou d'autres viandes. Originaire de la province de Bìn

L'Ao Dai traditionnel vietnamien a connu une évolution remarquable au fil des siècles. Chaque époque lui a apporté de nouvelles caractéristiques tout en préservant l'élégance et l'identité culturelle qui font de ce vêtement l'un des plus grands symboles du Vietnam. Qu'est-ce que l'Ao Dai ? L'Ao Dai est le costume traditionnel du Vietnam. La version moderne que nous connaissons aujourd'hui est issue du Ao Ngu Than, un vêtement traditionnel qui a été progressivement modernisé e

Pourquoi les fruits du Vietnam connaissent-ils un tel succès ? Découvrez pourquoi le Vietnam en produit autant, quels sont les plus célèbres, comment ils sont consommés en France et où les trouver. Si vous avez recherché « fruits du Vietnam » sur Internet, c'est probablement pour l'une de ces raisons : vous préparez un voyage et souhaitez savoir quels fruits vous pourrez découvrir sur les marchés vietnamiens ; vous venez de goûter un fruit vietnamien et souhaitez en apprendre

La sauce nuoc-mâm est un incontournable de la cuisine vietnamienne. Préparée à base de nuoc-mâm, de citron vert, de sucre, d'ail et de piment, elle accompagne de nombreux plats du quotidien. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la différence entre le nuoc-mâm et la sauce nuoc-mâm, ainsi que leur rôle essentiel dans la gastronomie vietnamienne. Quelle est la différence entre Nuoc-mâm pur et sauce nuoc-mâm ? En vietnamien, le terme nuoc-mâm peut désigner deux prép

Le Cha Ca La Vong est l'une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne. Préparé à base de poisson, généralement du poisson-chat ou du poisson à tête de serpent, il est mariné avec du galanga, du curcuma et du riz fermenté avant d'être grillé. Originaire de Hanoï, ce plat est né dans un restaurant familial qui le prépare selon la même recette depuis plus d'un siècle. Son succès est tel que la rue où se trouvait l'établissement a été renommée rue Chả Cá.

Si vous vous êtes déjà demandé combien de calories contient un bol de pho, vous n'êtes pas seul. Que vous souhaitiez surveiller votre alimentation, suivre un régime équilibré ou simplement mieux connaître les qualités nutritionnelles de la cuisine vietnamienne, le pho est souvent considéré comme l'un des plats les plus sains et les plus complets. La bonne nouvelle est que le pho traditionnel est généralement moins calorique que de nombreux autres plats de nouilles, tout en of

Le Bun Thit Nuong est l'un des plats de nouilles les plus populaires du Vietnam. Composé de porc grillé, de vermicelles de riz, d'herbes fraîches, de légumes croquants et d'une sauce Nuoc Mam, il séduit par l'équilibre parfait entre fraîcheur, gourmandise et saveurs. Que vous découvriez la cuisine vietnamienne pour la première fois ou que vous recherchiez un authentique Bun Thit Nuong à Paris, dans cet article, nous vous expliquons tout ce qu'il faut savoir sur cette spéciali

S'il y a un ingrédient emblématique de la cuisine vietnamienne, c'est bien le Nuoc mam (nước mắm). Bien plus qu'un simple condiment, cette sauce de poisson à la couleur ambrée est au cœur de nombreuses recettes vietnamiennes et apporte un équilibre unique entre les saveurs salées, sucrées, acidulées et umami. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir ce qu'est le Nuoc mam, comment il est fabriqué, ce qui le distingue des autres sauces asiatiques et où le déguster à P

Il y a quelque chose de réconfortant dans un pain vapeur moelleux. Partout en Asie de l'Est et du Sud-Est, chaque pays possède sa propre spécialité : les baozi en Chine, les nikuman au Japon ou encore les siopao aux Philippines. Au Vietnam, cette spécialité s'appelle Banh Bao : un pain vapeur à la pâte blanche, légère et légèrement sucrée, renfermant une farce savoureuse à base de porc, d'œuf et de champignons. Dans cet article, nous expliquons ce qu'est le Banh Bao, son hist

La cuisine vietnamienne présente de nombreux contrastes : entre le Nord et le Sud, entre la cuisine de rue et les plats traditionnels, entre la fraîcheur des herbes et les saveurs riches des bouillons. Dans cette gastronomie, les herbes aromatiques ne sont jamais de simples garnitures, le bouillon est au cœur de chaque recette, et chaque sauce est pensée pour créer un équilibre parfait des saveurs. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir cinq spécialités incontournab

Trouver le souvenir Vietnam idéal, c'est choisir un objet qui évoque bien plus qu'un simple voyage. Les plus beaux souvenirs sont ceux qui prolongent une expérience et permettent de retrouver, chez soi, les saveurs, les traditions et l'atmosphère du Vietnam. Avec ses deux restaurants situés au cœur de Paris, Hanoi 1988 a imaginé une collection d'objets inspirés de la culture vietnamienne. Livre de cuisine, café traditionnel, filtre phin, tote bags, T-shirts ou encore porte-cl

Un authentique bol de phở bò (soupe de nouilles au bœuf vietnamienne) inspire toujours un respect particulier chez ceux qui l'apprécient. C'est un travail d'amour, une symphonie de 24 heures où les os à moelle mijotent lentement, les aromates sont grillés, et où le bœuf est coupé avec une précision parfaite. Mais alors que le pho bo gagne en popularité sur la scène culinaire mondiale, un problème subtil émerge. La majorité des restaurants proposent désormais ce que certains s

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les rouleaux de printemps vietnamiens ne constituent pas un plat unique. Au Vietnam, il en existe deux versions principales : les rouleaux de printemps frits et les rouleaux de printemps frais. Les rouleaux frits sont préparés à partir d’une fine galette de riz, puis frits jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Ils sont souvent garnis de viande et de légumes savoureux. À l’inverse, les rouleaux frais sont préparés sans

Si vous avez déjà pris place à une table vietnamienne pendant le Têt, ou aperçu une grande marmite fumante dans une rue de Hanoï ou remarqué un gâteau carré enveloppé dans des feuilles vertes, alors vous avez probablement déjà rencontré le bánh chưng. Ce gâteau de riz occupe une place essentielle et un véritable symbole du Nouvel An vietnamien. Entre sa légende royale, sa préparation minutieuse et sa forte valeur symbolique, le Banh Chung continue de réunir les familles vietn